晨報記者陳里予報道 今天是元宵節,手工湯糰受到熱捧。市食藥監局對湯糰產品的抽樣檢驗顯示合格率為100%。相關負責人提醒,市民購買湯糰後儘量在2小時內冷凍起來。而手工湯糰保質期較短,一般冷凍條件下可存放1到系統傢俱2天。此外,網上銷售的手工湯糰製作環節難以監控,快遞過程中更難以保證全程冷凍保存,存在一定隱患。
  昨天下午2點,南京西路上的王家沙排起了長隊,全部都是衝著手工湯糰而來。“已經排了兩個小時了。”中午12點李阿婆和老伴就在這裡排隊當鋪了。據瞭解,昨天王家沙賣出四五萬個湯糰,創歷年來最高峰。
  手工湯糰保質期較短,豆沙、黑洋酥等甜餡料比咸餡料更難保存。湯糰“老法師”劉重亮介紹,手工湯糰最好當天買、當天吃。煮湯糰時為了莊臣避免破裂,要用深鍋,多放水,水煮滾開後再下入湯糰,並用大火煮。湯糰浮起後,迅速切換小火,並加一點冷水把湯糰慢慢捂熟。
  (原標題:市民買回湯糰固態硬碟優點後 儘量2小時內冷凍)
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